果泥煎猪肉

【菜肴名称】果泥煎猪肉
【菜肴做法】

1. 将猪腿肉洗净，抹上胡椒粉和精盐腌制片刻
2. 苹果削去核切成片
3. 葱头洗净切成丝
4. 锅内注油烧至五成热，下入腌好的猪肉煎上色，捞出控净油
5. 锅内余油烧热，下葱头炒至黄色
6. 加入猪肉、苹果、香叶和鸡清汤煮沸
7. 用小火将猪肉焖熟，取出切成片
8. 将苹果片和原汁在粗罗上罗制成泥，加盐调好口味制成调味汁
9. 将猪肉片码入盘内，浇上调味汁即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】果汁味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】猪肉（后臀尖）1000克
【辅料】苹果500克 洋葱（黄皮）150克
【调料】盐5克 香叶2克 胡椒粉2克 植物油100克
【怎么做好吃】为使此菜口感更好，需备鸡清汤约500克，如果没有鸡清汤可用高汤或清水代替。
【能量】3627.14千卡
【蛋白质】147.19克
【脂肪】309.04克
【碳水化合物】69.04克
【叶酸】31.5微克
【膳食纤维】6.05克
【胆固醇】870毫克
【维生素A】175.2微克
【胡萝卜素】101.2微克
【硫胺素】2.9毫克
【核黄素】1.2毫克
【烟酸】29.04毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】20.1毫克
【钙】71.14毫克
【磷】1363.44毫克
【钾】2378.78毫克
【钠】2548.65毫克
【碘】0.16微克
【镁】142.66毫克
【铁】13.23毫克
【锌】9.39毫克
【硒】30.2微克
【铜】1.61毫克
【锰】0.18毫克

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