红烧素狮子头

【菜肴名称】红烧素狮子头
【菜肴做法】

1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂
2. 萝卜洗净切丁
3. 冬菜、姜洗净剁茸
4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀
5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形
6. 下油锅炸黄即成狮子头
7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头
8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】豆腐(南)300克
【辅料】白萝卜50克 红萝卜50克 淀粉(蚕豆)50克 冬菜35克 大白菜(青口)100克
【调料】盐6克 味精1克 胡椒粉1克 植物油100克 姜5克 生抽25克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
【能量】487.4千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】22.69克
【脂肪】17.78克
【碳水化合物】67.23克
【叶酸】96.32微克
【膳食纤维】7.99克
【维生素A】20.2微克
【胡萝卜素】123.6微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】4.25毫克
【维生素C】40.2毫克
【维生素E】18.58毫克
【钙】470.44毫克
【磷】342.61毫克
【钾】956.22毫克
【钠】6696.29毫克
【碘】0.23微克
【镁】147.92毫克
【铁】11.9毫克
【锌】2.92毫克
【硒】5.73微克
【铜】12.17毫克
【锰】0.86毫克

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