红苕煎饼

【菜肴名称】红苕煎饼
【菜肴做法】

1. 把红苕去皮切成片上笼蒸熟
2. 红苕用刀剁成颗粒状加入面粉、白糖，和成糊状
3. 平底锅内放入色拉油烧热，把红苕浆舀到平锅内，煎成两面金黄即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,便秘食谱,补血食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】甘薯800克
【辅料】小麦面粉200克
【调料】色拉油50克 白砂糖50克
【怎么做好吃】1. 煎红苕匀时有时会外煳内生；2. 主要是煎时火候没有掌握好，煎时火力不能太大，应采用中火慢慢煎制，使苕饼熟透后；3. 再煎至外皮酥脆，才能达到成品的质量要求。
【能量】1813.5千卡
【维生素B】61.34毫克
【蛋白质】37克
【脂肪】56.45克
【碳水化合物】314.3克
【叶酸】203.4微克
【膳食纤维】25克
【维生素A】1000微克
【胡萝卜素】6000微克
【硫胺素】1.32毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】5.42毫克
【维生素C】32毫克
【维生素E】36.5毫克
【钙】216.5毫克
【磷】546毫克
【钾】1086.5毫克
【钠】574.55毫克
【碘】9微克
【镁】237.5毫克
【铁】3.3毫克
【锌】2.36毫克
【硒】16.6微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.88毫克

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