双色木斯配藏红花汁

【菜肴名称】双色木斯配藏红花汁
【菜肴做法】

1. 取龙虾肉绞成泥状
2. 虾泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、迷迭香、百里香拌匀，放入模具中上火蒸10分钟
3. 取三文鱼肉绞成泥状
4. 鱼泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、鸡蛋、迷迭香、百里香拌匀，放入模具中上火蒸10分钟
5. 将做好的龙虾木斯和三文鱼木斯放在盘中
6. 以生菜、法香、番茄、芦笋、柠檬作为碟头
7. 用鱼汤加入藏红花、盐、胡椒粉、白兰地、油面做成汁装盘即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】龙虾100克 鲑鱼100克
【辅料】西红花10克 生菜（花叶）15克 细叶芹5克 番茄10克 芦笋15克 柠檬5克 迷迭香2克 百里香2克 黄油5克 鸡蛋5克 油面筋10克
【调料】盐2克 胡椒粉1克 白兰地10克
【怎么做好吃】龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】359.97千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】39.98克
【脂肪】16.87克
【碳水化合物】7.43克
【叶酸】13.76微克
【膳食纤维】0.69克
【胆固醇】233.05毫克
【维生素A】65.65微克
【胡萝卜素】53.1微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】9.13毫克
【维生素C】9.15毫克
【维生素E】5.27毫克
【钙】48.86毫克
【磷】403.22毫克
【钾】695.17毫克
【钠】1053.39毫克
【碘】1.69微克
【镁】68.72毫克
【铁】2.37毫克
【锌】4.32毫克
【硒】72.06微克
【铜】0.66毫克
【锰】0.2毫克

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