糖酥饼

【菜肴名称】糖酥饼
【菜肴做法】

1. 将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团
2. 将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面
3. 将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块
4. 将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅
5. 将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下
6. 将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金黄色烤熟，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉600克
【辅料】桂花35克 酵母16克
【调料】白砂糖200克 碱1克 花生油120克
【能量】4059.76千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】101.82克
【脂肪】135.15克
【碳水化合物】632.48克
【叶酸】396.94微克
【膳食纤维】23.46克
【硫胺素】3.81毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】18.69毫克
【维生素E】52.39毫克
【钙】257.36毫克
【磷】1338.88毫克
【钾】1151.2毫克
【钠】23.6毫克
【碘】17.4微克
【镁】308.4毫克
【铁】11.19毫克
【锌】1.9毫克
【硒】44.52微克
【铜】0.62毫克
【锰】1.18毫克

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