炝猪肝

【菜肴名称】炝猪肝
【菜肴做法】

1.猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分
冬笋、黄瓜均洗净切片
姜切丝
2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,肝调养食谱,补血食谱,明目食谱,脚气食谱
【主料原料】猪肝200克
【辅料】冬笋25克 黄瓜25克
【调料】盐3克 味精1克 胡麻油5克 姜2克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】314.25千卡
【维生素B】60.58毫克
【蛋白质】40.05克
【脂肪】14.49克
【碳水化合物】6.42克
【叶酸】857.52微克
【膳食纤维】0.38克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】13011.56微克
【胡萝卜素】45.9微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】4.07毫克
【烟酸】20.44毫克
【维生素C】2.58毫克
【维生素E】21.22毫克
【钙】19.85毫克
【磷】500.79毫克
【钾】476.36毫克
【钠】1398.46毫克
【镁】49.06毫克
【铁】46.5毫克
【锌】7.39毫克
【硒】52.29微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.1毫克

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