醋烹鲫鱼

【菜肴名称】醋烹鲫鱼
【菜肴做法】

1. 鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净
2. 锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出
3. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】家常菜,老人食谱,青少年食谱,肾炎食谱,水肿食谱
【主料原料】鲫鱼500克
【调料】陈醋15克 白砂糖10克 酱油10克 盐5克 味精2克 植物油70克 大葱5克 姜10克 香菜10克
【怎么做好吃】1. 醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。3. 鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。4. 炒时动作要轻，以免破碎。
【能量】522.11千卡
【维生素B】60.51毫克
【蛋白质】93.22克
【脂肪】8.17克
【碳水化合物】19.66克
【叶酸】131.8微克
【膳食纤维】0.53克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】22.65微克
【胡萝卜素】136.2微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】13.51毫克
【维生素C】5.35毫克
【维生素E】1.89毫克
【钙】441.4毫克
【磷】833.53毫克
【钾】1654.43毫克
【钠】3042.68毫克
【碘】0.39微克
【镁】249.44毫克
【铁】10.04毫克
【锌】3.54毫克
【硒】115.28微克
【铜】0.23毫克
【锰】1.71毫克

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