糖醋鱼丝

【菜肴名称】糖醋鱼丝
【菜肴做法】

1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝
2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉
3. 大葱洗净切丝
4. 生菜洗净，摆放盘中
5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁
6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟
7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头
8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】四川菜,补虚养身食谱,学龄期儿童食谱,孕妇食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】草鱼1000克
【调料】大葱15克 姜10克 淀粉(玉米)30克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克
【怎么做好吃】1. 鱼丝拉至断生即可；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。
【能量】1995.41千卡
【维生素B】61.02毫克
【蛋白质】178.53克
【脂肪】125.84克
【碳水化合物】38.22克
【叶酸】157.08微克
【膳食纤维】0.66克
【胆固醇】470毫克
【维生素A】4.45微克
【胡萝卜素】26.6微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.89毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】96.51毫克
【钙】193.75毫克
【磷】1534.23毫克
【钾】3300.13毫克
【钠】4460.94毫克
【镁】269.09毫克
【铁】14.98毫克
【锌】5.23毫克
【硒】117.12微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.53毫克

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