熏鸽蛋

【菜肴名称】熏鸽蛋
【菜肴做法】

1.将鸽蛋用清水洗净，放在蒸笼里，锅里加凉水将鸽蛋蒸熟，取出放入凉水一过，剥去蛋壳
2.将葱，花椒，酱油，盐，味精和清汤一齐放下锅中，再把去壳鸽蛋放入，煮约10分钟，取起晾干候用
3.另起锅，锅上铺放蔗片，上加红茶叶，注入清水少量，以不淹蔗片面为准，上铺茶叶再放上鸽蛋，盖上盖用文火烧约10分钟，待锅内水干后收火候，续五分钟，将鸽蛋取出抹上麻油，分切两块装碟即成

【做法工艺】熏
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,营养不良食谱,高脂血症食谱,幼儿食谱
【主料原料】鸽蛋500克
【调料】大葱50克 姜3克 花椒5克 味精5克 酱油20克 香油10克
【能量】991.43千卡
【维生素B】1221.15微克
【蛋白质】58.3克
【脂肪】90.61克
【碳水化合物】15.4克
【叶酸】306.04微克
【膳食纤维】2.76克
【胆固醇】2400毫克
【维生素A】172.49微克
【胡萝卜素】44.1微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】1.11毫克
【维生素C】1.62毫克
【维生素E】22.1毫克
【钙】582.46毫克
【磷】1107.7毫克
【钾】741.65毫克
【钠】1946.7毫克
【碘】0.48微克
【镁】166.42毫克
【铁】23.06毫克
【锌】8.61毫克
【硒】93.85微克
【铜】0.79毫克
【锰】0.69毫克
【泛酸】3.1毫克
【生物素】60微克
【维生素D】10微克

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