芝麻豆腐

【菜肴名称】芝麻豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐切成大片，用味精、盐、葱、姜腌上入味后，再粘上干面粉，然后再粘上鸡蛋，最后粘芝麻
2.锅内放上花生油，烧至五、六成热时下入豆腐炸成金黄色捞出，即可改刀装盘，食时粘椒盐

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,骨质疏松食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】豆腐(北)500克 白芝麻100克
【调料】味精25克 油皮30克 大葱20克 姜20克 小麦面粉50克 植物油30克 鸡蛋100克
【怎么做好吃】原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。
【能量】1572.1千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】111.64克
【脂肪】97.28克
【碳水化合物】98.34克
【叶酸】326.95微克
【膳食纤维】29.1克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】280.9微克
【胡萝卜素】280.8微克
【硫胺素】1.1毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】6.11毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】96.24毫克
【钙】1331.2毫克
【磷】1445.7毫克
【钾】1390.1毫克
【钠】2248.73毫克
【碘】30.15微克
【镁】619.45毫克
【铁】28.11毫克
【锌】10.54毫克
【硒】35.49微克
【铜】2.3毫克
【锰】3.3毫克

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