蜜拌鲜藕

【菜肴名称】蜜拌鲜藕
【菜肴做法】

1.将藕洗净，去皮，剖开切成片，用清水洗净后，经开水烫一下捞出，用凉水冲，然后控干水分，盛入盘中
姜洗净去皮切末
干辣椒洗净切丝
2.锅内加香油烧热，放姜末和辣椒丝，烹入醋，加酱油，白糖和少许水，烧制片刻，浇在藕上即可

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】特色菜,高血压食谱,贫血食谱,便秘食谱,防暑食谱,孕晚期食谱
【主料原料】莲藕500克
【调料】白砂糖8克 酱油5克 香油10克 姜5克 醋3克 辣椒(红、尖、干)3克
【怎么做好吃】此菜含糖分和多种维生素、矿物质，有清热滋补等功效，对胎儿增血健体有利，藕的碳水化合物多，可产生较多热量，亦富含多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，生藕有清热润肺，凉血行瘀，解渴之功效。可防妊娠咳嗽，肺热咯血。
【能量】484.29千卡
【蛋白质】10.36克
【脂肪】11.37克
【碳水化合物】92.76克
【叶酸】153.86微克
【膳食纤维】7.4克
【维生素A】16.4微克
【胡萝卜素】108.5微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】1.7毫克
【维生素C】220.2毫克
【维生素E】10.89毫克
【钙】202.12毫克
【磷】313.91毫克
【钾】1290.08毫克
【钠】517.64毫克
【碘】12.12微克
【镁】109.56毫克
【铁】7.93毫克
【锌】1.53毫克
【硒】2.12微克
【铜】0.58毫克
【锰】7.16毫克

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