椒盐腰子

【菜肴名称】椒盐腰子
【菜肴做法】

1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉
2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡黄色即好捞出装盆，上桌时附带椒盐

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪腰子500克
【辅料】小麦面粉50克
【调料】盐3克 味精3克 料酒5克 香油10克 大葱3克 姜3克 植物油100克
【能量】686.76千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】88.14克
【脂肪】20.25克
【碳水化合物】39.75克
【叶酸】58.29微克
【膳食纤维】2克
【胆固醇】2150毫克
【维生素A】196.17微克
【胡萝卜素】7.02微克
【硫胺素】1.18毫克
【核黄素】5.93毫克
【烟酸】1毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】7.14毫克
【钙】81.86毫克
【磷】1135.12毫克
【钾】1192.69毫克
【钠】2097.42毫克
【碘】1.45微克
【镁】137.07毫克
【铁】0.95毫克
【锌】15.9毫克
【硒】789.99微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.24毫克

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