四鲜烤麸

【菜肴名称】四鲜烤麸
【菜肴做法】

1. 将面筋切成片
2. 木耳、黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗
3. 胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片
4. 冬笋洗净切片
5. 坐锅点火入油，油热后倒入葱段、姜片，煸出香味
6. 放入精盐、酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，大火烧开，改为小火烧10分钟
7. 再放入木耳、黄花菜、胡萝卜、冬笋炒匀
8. 淋上香油，出锅装盘即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清热解毒食谱,利尿食谱,肾调养食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,学生膳食,止血调理食谱
【主料原料】水面筋250克 黄花菜（干）15克
【辅料】胡萝卜15克 冬笋15克 木耳(干)10克
【调料】盐3克 鸡精2克 料酒5克 酱油5克 白砂糖5克 香油10克 大葱10克 姜5克
【怎么做好吃】此菜具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。
【能量】535.6千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】64.38克
【脂肪】10.75克
【碳水化合物】49.12克
【叶酸】2.46微克
【膳食纤维】7.08克
【胆固醇】0.1毫克
【维生素A】155.4微克
【胡萝卜素】932.4微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】3.83毫克
【维生素C】4.1毫克
【维生素E】10.54毫克
【钙】280.72毫克
【磷】422.22毫克
【钾】413.23毫克
【钠】1908.09毫克
【碘】15.45微克
【镁】106.9毫克
【铁】22.28毫克
【锌】5.49毫克
【硒】3.78微克
【铜】0.6毫克
【锰】3.52毫克

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