砂锅葱鸭汤

【菜肴名称】砂锅葱鸭汤
【菜肴做法】

1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块
2. 葱剥洗干净，切成段
3. 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油
4. 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味
5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟
6. 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟
7. 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成

【做法工艺】砂锅
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】家常菜,夏季养生食谱,清热去火食谱,春季养生食谱,老人食谱
【主料原料】鸭1000克
【辅料】大葱200克
【调料】色拉油50克 香油5克 酱油15克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 黄酒15克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约250克
【能量】2977.11千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】160.08克
【脂肪】252.45克
【碳水化合物】18.8克
【叶酸】23.1微克
【膳食纤维】4.83克
【胆固醇】940毫克
【维生素A】542微克
【胡萝卜素】128微克
【硫胺素】0.93毫克
【核黄素】2.29毫克
【烟酸】43.34毫克
【维生素C】6毫克
【维生素E】42.04毫克
【钙】206.91毫克
【磷】1304.07毫克
【钾】2185.8毫克
【钠】4881.19毫克
【碘】0.36微克
【镁】198.04毫克
【铁】24.91毫克
【锌】14.81毫克
【硒】123.33微克
【铜】2.19毫克
【锰】1.53毫克

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