松茸田鸡

【菜肴名称】松茸田鸡
【菜肴做法】

1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮
2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出
3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,糖尿病食谱,更年期食谱,肝硬化食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】田鸡200克
【辅料】松蘑(干)150克 火腿20克 油菜心50克
【调料】盐5克 味精2克 黄酒15克 大葱8克 姜7克 胡麻油10克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约500克。
【能量】630.27千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】65.01克
【脂肪】17.9克
【碳水化合物】103.7克
【叶酸】152.26微克
【膳食纤维】53.58克
【胆固醇】87.8毫克
【维生素A】101.54微克
【胡萝卜素】472.52微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】2.88毫克
【烟酸】54.76毫克
【维生素C】18.52毫克
【维生素E】48.85毫克
【钙】336.18毫克
【磷】1072.18毫克
【钾】4336.93毫克
【钠】2524.5毫克
【碘】0.72微克
【镁】135.15毫克
【铁】238.88毫克
【锌】11.29毫克
【硒】215.31微克
【铜】2.82毫克
【锰】2.22毫克

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