红煨狗肉

【菜肴名称】红煨狗肉
【菜肴做法】

1. 将狗肉洗净，剁成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味
2. 将狗肉用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水
3. 青蒜切成3厘米的段
4. 附子、当归、桂皮清洗干净，待用
5. 小葱打结，姜切片备用
6. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入狗肉煸炒4分钟，烹入黄酒，下酱油、精盐继续煸炒，水分收干，使作料入味
7. 取大瓦钵1个，用竹箅子垫底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒，盖上瓷盘，先用旺火烧开，后移在小火上，煨2小时至烂
8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开，盛入盘中即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】湖南菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】狗肉1500克
【辅料】附子3克 当归18克
【调料】桂皮18克 黄酒75克 酱油48克 味精1克 盐3克 辣椒(红、尖、干)20克 青蒜40克 姜20克 猪油（炼制）140克
【怎么做好吃】附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
【能量】3115.62千卡
【蛋白质】260.51克
【脂肪】211.13克
【碳水化合物】47.47克
【叶酸】0.7微克
【膳食纤维】9.66克
【胆固醇】1060.2毫克
【维生素A】262.6微克
【胡萝卜素】270微克
【硫胺素】5.3毫克
【核黄素】3.2毫克
【烟酸】54.33毫克
【维生素C】7.2毫克
【维生素E】30.37毫克
【钙】861.49毫克
【磷】1793.31毫克
【钾】2624.92毫克
【钠】4746.69毫克
【碘】1.15微克
【镁】338.06毫克
【铁】49.92毫克
【锌】50.46毫克
【硒】223.07微克
【铜】2.36毫克
【锰】5.74毫克

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