芹菜炒香菇

【菜肴名称】芹菜炒香菇
【菜肴做法】

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用
香菇切片
醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用
炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成
用法：佐餐食之

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清热解毒食谱,头痛食谱,高血压食谱,延缓衰老食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】芹菜400克 香菇（鲜）50克
【调料】盐2克 淀粉(豌豆)10克 酱油3克 味精1克 植物油30克
【怎么做好吃】平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。延缓衰老药膳
【能量】104.17千卡
【蛋白质】4.93克
【脂肪】0.56克
【碳水化合物】27.27克
【叶酸】135.05微克
【膳食纤维】7.29克
【维生素A】40微克
【胡萝卜素】240微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】2.66毫克
【维生素C】48.5毫克
【维生素E】8.84毫克
【钙】196.82毫克
【磷】233.66毫克
【钾】645.73毫克
【钠】1336.77毫克
【碘】2.87微克
【镁】50.69毫克
【铁】3.81毫克
【锌】2.24毫克
【硒】3.24微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.88毫克

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