竹荪鸽蛋

【菜肴名称】竹荪鸽蛋
【菜肴做法】

1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡涨透，洗净泥沙，切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，在锅中用开水氽过，再用冷水漂上
豌豆苗摘苞洗净
2.在大碗中装入凉水，将鸽蛋打入碗内，待锅里的水烧开时，用瓢将开水搅起漩涡并把锅端离火位，然后把鸽蛋倒入锅内，用小火煮熟(或连壳煮熟，剥去壳)捞出，用汤加入盐泡上
3.食用时，将鸽蛋上笼蒸热，同时将清鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅内烧开，调好味，再放入豆苗苞，撇去泡沫，取出鸽蛋捞出入汤盅内，放胡椒粉和鸡油，然后再将竹荪、鸡汤装入盛有鸽蛋汤盅内即成

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】湖南菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱,心悸食谱,失眠食谱
【主料原料】鸽蛋300克 竹荪(干)25克
【辅料】豌豆苗500克
【调料】鸡油25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克
【能量】727.68千卡
【维生素B】1212.69微克
【蛋白质】57.75克
【脂肪】52.8克
【碳水化合物】42.67克
【叶酸】180微克
【膳食纤维】21.12克
【胆固醇】1440毫克
【维生素A】2324.1微克
【胡萝卜素】13335.6微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】1.2毫克
【烟酸】8.04毫克
【维生素C】335毫克
【维生素E】21.3毫克
【钙】507.62毫克
【磷】1039.05毫克
【钾】4442.82毫克
【钠】2461.8毫克
【碘】0.08微克
【镁】207.02毫克
【铁】37.92毫克
【锌】9.29毫克
【硒】62.62微克
【铜】2.06毫克
【锰】5.95毫克
【泛酸】1.86毫克
【生物素】36微克
【维生素D】6微克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.