韩国辣白菜

【菜肴名称】韩国辣白菜
【菜肴做法】

1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜
3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干
4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱
5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】韩国料理,健脾开胃食谱,清热解毒食谱,青少年食谱
【主料原料】大白菜(青口)800克
【辅料】苹果300克 胡萝卜50克
【调料】大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）3克 盐25克 白砂糖10克 辣椒粉20克
【怎么做好吃】1. 加糖是为了发酵喂细菌的；2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
【能量】384.38千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】15.78克
【脂肪】3.48克
【碳水化合物】92.64克
【叶酸】23.2微克
【膳食纤维】20.58克
【维生素A】1084.8微克
【胡萝卜素】6532微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】5.75毫克
【维生素C】243.36毫克
【维生素E】12.54毫克
【钙】356.67毫克
【磷】357.61毫克
【钾】1487.91毫克
【钠】10278.16毫克
【镁】141.63毫克
【铁】11.75毫克
【锌】6.02毫克
【硒】5.8微克
【铜】0.79毫克
【锰】2.08毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.