腊肉炒菜薹

【菜肴名称】腊肉炒菜薹
【菜肴做法】

1.将葱洗净切成葱末待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
将菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米长的段
腊肉直刀切成指甲片
香菇切成月牙片
2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水备用
3.油勺放猪油烧热，葱末炝锅，将主料、配料同时下勺煸炒，烹料酒、放酱油、精盐、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺装盘

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,消化不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】油菜薹250克
【辅料】腊肉(生)50克 香菇（鲜）25克
【调料】猪油（炼制）25克 大葱3克 料酒15克 酱油10克 盐2克 味精3克 淀粉(豌豆)2克 胡麻油10克 白砂糖3克
【能量】647.35千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】16.27克
【脂肪】60.4克
【碳水化合物】16.98克
【叶酸】10.67微克
【膳食纤维】5.92克
【胆固醇】84.75毫克
【维生素A】280.08微克
【胡萝卜素】1351.92微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】2.7毫克
【维生素C】162.84毫克
【维生素E】45.63毫克
【钙】414.41毫克
【磷】287.46毫克
【钾】732.41毫克
【钠】2197.43毫克
【碘】0.24微克
【镁】104.35毫克
【铁】11.83毫克
【锌】3.89毫克
【硒】14.65微克
【铜】0.54毫克
【锰】1.37毫克

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