香糟烩腐竹

【菜肴名称】香糟烩腐竹
【菜肴做法】

1.将水发腐竹切成3厘米长的段
黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片
木耳洗净，大朵切小
香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁
2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用

【做法工艺】烩
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,减肥瘦身食谱,清热解毒食谱,高血压食谱
【主料原料】腐竹500克
【辅料】黄瓜50克 木耳(水发) 25克
【调料】花生酱50克 盐3克 味精1克 料酒25克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 香糟50克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】2686.43千卡
【蛋白质】227.69克
【脂肪】140.14克
【碳水化合物】135.88克
【叶酸】752.6微克
【膳食纤维】7.43克
【维生素A】8.25微克
【胡萝卜素】50微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】5.16毫克
【维生素C】4.75毫克
【维生素E】145.61毫克
【钙】429.06毫克
【磷】1469.04毫克
【钾】2837.26毫克
【钠】2565.91毫克
【镁】380.28毫克
【铁】87.7毫克
【锌】20.1毫克
【硒】34.17微克
【铜】6.79毫克
【锰】13.04毫克

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