肉丝粉皮黄瓜

【菜肴名称】肉丝粉皮黄瓜
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋煮熟去壳切成丁
2. 粉皮切长条
3. 猪肉切成丝
4. 葱、姜、蒜、海米、香菜分别切成末
5. 柠檬切开，一半挤汁，一半切片
6. 将黄瓜洗净向切两瓣，挖去内瓤
7. 抹少许盐，扣在盘内控干
8. 将鸡蛋、蛋黄酱和柠檬汁拌成馅，填入黄瓜内
9. 涂上余下的蛋黄酱，码入盘子一边，中间放上柠檬片
10. 锅内注油烧热，下葱、姜、蒜爆出香味
11. 放入肉丝、海米、精盐、胡椒粉煸炒至肉丝呈白色
12. 再放入粉皮煸炒几下，倒入盘子另一边，撒上香菜末即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】猪肉(瘦)1000克
【辅料】黄瓜200克 鸡蛋100克 柠檬35克 粉皮35克 大葱25克 大蒜（白皮）25克 虾米15克
【调料】姜5克 盐8克 植物油25克 胡椒粉2克 色拉酱100克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1683.74千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】226.69克
【脂肪】72.31克
【碳水化合物】41.42克
【叶酸】261.88微克
【膳食纤维】2.72克
【胆固醇】1473.75毫克
【维生素A】712.75微克
【胡萝卜素】213.2微克
【硫胺素】5.61毫克
【核黄素】1.38毫克
【烟酸】54.91毫克
【维生素C】27.7毫克
【维生素E】6.13毫克
【钙】265毫克
【磷】2168.49毫克
【钾】3486.85毫克
【钠】4594.88毫克
【碘】56.74微克
【镁】323.22毫克
【铁】34.89毫克
【锌】32.25毫克
【硒】122.09微克
【铜】1.87毫克
【锰】0.84毫克

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