蛤仁炒茼蒿

【菜肴名称】蛤仁炒茼蒿
【菜肴做法】

1. 活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒
2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出
3. 滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒
4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,明目食谱,祛痰食谱
【主料原料】蛤蜊500克 茼蒿300克
【调料】大葱10克 姜5克 植物油20克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
【怎么做好吃】蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
【能量】479.65千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】56.92克
【脂肪】16.48克
【碳水化合物】28.88克
【叶酸】344.42微克
【膳食纤维】4.02克
【胆固醇】780毫克
【维生素A】863.7微克
【胡萝卜素】4546.1微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】9.43毫克
【维生素C】54.5毫克
【维生素E】21.79毫克
【钙】894.57毫克
【磷】755.27毫克
【钾】1389.47毫克
【钠】4349.8毫克
【碘】0.16微克
【镁】456.58毫克
【铁】62.4毫克
【锌】13.05毫克
【硒】273.61微克
【铜】0.75毫克
【锰】3.28毫克

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