干烧鸭条（一）

【菜肴名称】干烧鸭条（一）
【菜肴做法】

1.鸭洗净内脏，切下头脚下洗净，入沸水烧煮半小时，即可备用
2.鸭切成条状，用淀粉粘裹，入油锅有大火炸1.5分钟，倒出剩油，鸭条回锅、加盐、白糖、香油、料酒及味精搅拌均匀即成

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,脚气食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸭1000克
【调料】料酒45克 味精3克 白砂糖15克 酱油15克 香油30克 淀粉(豌豆)120克 姜5克 盐15克 植物油100克
【怎么做好吃】1.本菜中选用的鸭子是已经宰杀干净的光鸭1只。2.本菜因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【能量】3158.14千卡
【蛋白质】157.83克
【脂肪】226.96克
【碳水化合物】121.87克
【叶酸】0.74微克
【膳食纤维】0.52克
【胆固醇】940毫克
【维生素A】521.4微克
【胡萝卜素】8.5微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】2.22毫克
【烟酸】42.42毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】23.64毫克
【钙】85.35毫克
【磷】1265.17毫克
【钾】2089.87毫克
【钠】7699.98毫克
【碘】0.36微克
【镁】171.36毫克
【铁】25.74毫克
【锌】13.85毫克
【硒】122.92微克
【铜】2.18毫克
【锰】1.36毫克

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