熏兔肉

【菜肴名称】熏兔肉
【菜肴做法】

1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干
2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可
3.将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,益智补脑食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】兔肉750克
【调料】香油20克 盐50克 花椒5克 八角3克 姜10克 大葱10克 白砂糖10克
【能量】1009.75千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】148.49克
【脂肪】37.14克
【碳水化合物】23.98克
【叶酸】1.88微克
【膳食纤维】3.24克
【胆固醇】442.5毫克
【维生素A】200.26微克
【胡萝卜素】31.6微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】43.74毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】17.26毫克
【钙】145.18毫克
【磷】1248.67毫克
【钾】2194.26毫克
【钠】19999.04毫克
【镁】127.39毫克
【铁】16.41毫克
【锌】10.08毫克
【硒】82.74微克
【铜】1.06毫克
【锰】1.2毫克

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