草菇冬瓜球

【菜肴名称】草菇冬瓜球
【菜肴做法】

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用
将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用
3.红辣椒去根洗净剪成圈状
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒
烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,学生膳食,运动员食谱,营养不良食谱
【主料原料】草菇250克
【辅料】冬瓜250克 辣椒(红、尖、干)10克
【调料】猪油（炼制）25克 盐2克 胡椒2克 白砂糖10克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。
【能量】382.55千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】6.05克
【脂肪】27.65克
【碳水化合物】39.63克
【叶酸】23.5微克
【膳食纤维】10.5克
【胆固醇】23.25毫克
【维生素A】6.95微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】4.2毫克
【维生素C】40毫克
【维生素E】4.03毫克
【钙】48.58毫克
【磷】122.62毫克
【钾】396.74毫克
【钠】1787.55毫克
【镁】54.04毫克
【铁】4.06毫克
【锌】1.96毫克
【硒】2.49微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.52毫克

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