橄榄火腿披萨

【菜肴名称】橄榄火腿披萨
【菜肴做法】

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出
2. 将洋火腿、黑橄榄、绿橄榄切片
3. 洋菇洗净，切片
4. 青椒洗净，去蒂切丝备用
5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱（25克）
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上火腿、黑橄榄、绿橄榄、洋菇、青椒，最后再撒上适量奶酪丝
7. 移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟至奶酪表面呈金黄色后，即可取出

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,单身食谱,西餐其他
【主料原料】小麦富强粉400克 小麦面粉210克
【辅料】酵母12克 橄榄35克 鸡蛋黄20克 火腿40克 蘑菇(鲜蘑)20克 青椒20克 奶酪35克 番茄350克
【调料】盐12克 白砂糖25克 橄榄油75克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】南意厚皮披萨面皮原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。番茄披萨酱材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
【能量】3291.99千卡
【维生素B】60.63毫克
【蛋白质】110.38克
【脂肪】102.46克
【碳水化合物】501.01克
【叶酸】315.64微克
【膳食纤维】19.09克
【胆固醇】321.45毫克
【维生素A】399.3微克
【胡萝卜素】1428.6微克
【硫胺素】2.41毫克
【核黄素】1.17毫克
【烟酸】18.6毫克
【维生素C】64.85毫克
【维生素E】5.07毫克
【钙】533.08毫克
【磷】1433.18毫克
【钾】1755.67毫克
【钠】5575.16毫克
【碘】29.88微克
【镁】317.92毫克
【铁】10.62毫克
【锌】6.8毫克
【硒】52.36微克
【铜】0.66毫克
【锰】0.94毫克

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