带鱼扒白菜

【菜肴名称】带鱼扒白菜
【菜肴做法】

1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段
2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出
3. 白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水
4. 锅上火，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋，倒入鲜汤
5. 放上白菜焖约20分钟，急火收汁，水淀粉勾芡即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,增肥食谱,补气食谱
【主料原料】带鱼300克 白菜300克
【调料】辣椒(红、尖)5克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐8克 味精2克 鸡精3克 料酒5克 白砂糖5克 醋10克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克，炸鱼时油温要高，约七八成热。
【能量】515.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】59.63克
【脂肪】15.25克
【碳水化合物】37.82克
【叶酸】63.33微克
【膳食纤维】3.16克
【胆固醇】228.15毫克
【维生素A】162.75微克
【胡萝卜素】454.4微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】10.67毫克
【维生素C】101.25毫克
【维生素E】4.82毫克
【钙】255.3毫克
【磷】696.16毫克
【钾】946.69毫克
【钠】4527.16毫克
【碘】39.5微克
【镁】172.26毫克
【铁】7.19毫克
【锌】3.54毫克
【硒】111.97微克
【铜】0.45毫克
【锰】1.69毫克

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