酱辣生笋

【菜肴名称】酱辣生笋
【菜肴做法】

将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍
20-30天后即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,健脾开胃食谱,私家菜
【主料原料】莴笋1000克
【调料】甜面酱200克 盐100克 酱油100克 辣椒(红、尖、干)15克 大葱10克 姜5克
【能量】511.15千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】29.08克
【脂肪】4.16克
【碳水化合物】104.1克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】15.63克
【维生素A】262.5微克
【胡萝卜素】1574.9微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】10.97毫克
【维生素C】40.5毫克
【维生素E】7.53毫克
【钙】385.45毫克
【磷】884.45毫克
【钾】3037.5毫克
【钠】49629.64毫克
【碘】21.6微克
【镁】423.45毫克
【铁】26.83毫克
【锌】8.75毫克
【硒】19.46微克
【铜】1.24毫克
【锰】6.71毫克

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