凉拌瓜条腐竹

【菜肴名称】凉拌瓜条腐竹
【菜肴做法】

1. 用温水泡发腐竹
2. 待完全涨发后，在火上煮软，离火晾凉，捞出斜切成块，放在盘中，撒上少许盐、味精拌匀
3. 黄瓜洗净，先顺条切开，然后斜切成片放盘中，撒上少许盐，拌匀腌出水分，再将水去掉
4. 水发黑木耳放在水中煮软，捞出控水，放在腐竹上
5. 把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围，吃时与调料拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】腐竹100克 黄瓜100克 木耳(水发) 50克
【调料】香油3克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】514.12千卡
【蛋白质】46.55克
【脂肪】24.99克
【碳水化合物】28.47克
【叶酸】176.66微克
【膳食纤维】2.8克
【维生素A】16.5微克
【胡萝卜素】100微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】1.1毫克
【维生素C】9.5毫克
【维生素E】33.69毫克
【钙】95.44毫克
【磷】290.04毫克
【钾】579.32毫克
【钠】898.58毫克
【镁】99.61毫克
【铁】19.29毫克
【锌】3.97毫克
【硒】6.91微克
【铜】1.33毫克
【锰】3.05毫克

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