熘心嘴

【菜肴名称】熘心嘴
【菜肴做法】

1.将大葱、大蒜洗净切成片
姜洗净切成末
淀粉加水调成芡汁备用
将猪心片两半，去掉心管，洗净血污，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成四厘米长的块，装碗内，加少许水淀粉，酱油，味精抓匀煨一会儿
2.将黄瓜洗净切象眼片
3.用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉兑成混汁待用
4.坐勺加油，烧至七成热时，放入熘好的心嘴滑开，滑透倒出，控净油
5.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入心嘴，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,心调养食谱,失眠食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】猪心500克
【辅料】黄瓜30克
【调料】花生油20克 盐3克 酱油4克 淀粉(豌豆)5克 大葱4克 姜4克 醋3克 味精2克 香油3克
【能量】834.66千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】84.48克
【脂肪】49.58克
【碳水化合物】12.35克
【叶酸】17.86微克
【膳食纤维】0.38克
【胆固醇】755毫克
【维生素A】71.06微克
【胡萝卜素】36.36微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】2.42毫克
【烟酸】34.23毫克
【维生素C】22.98毫克
【维生素E】14.21毫克
【钙】72.01毫克
【磷】961.62毫克
【钾】1345.56毫克
【钠】1938.5毫克
【碘】0.1微克
【镁】94.83毫克
【铁】22.83毫克
【锌】9.73毫克
【硒】74.91微克
【铜】1.9毫克
【锰】0.63毫克

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