尖椒干豆腐

【菜肴名称】尖椒干豆腐
【菜肴做法】

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条
2. 尖辣椒切滚刀片
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】山东菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】干豆腐300克
【辅料】辣椒(青、尖)50克
【调料】大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克
【能量】1196.39千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】76.04克
【脂肪】88.05克
【碳水化合物】31.13克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】4.36克
【胆固醇】37.2毫克
【维生素A】56.25微克
【胡萝卜素】271.7微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】1.18毫克
【维生素C】31.35毫克
【维生素E】72.66毫克
【钙】934.28毫克
【磷】977.64毫克
【钾】465.34毫克
【钠】2270.45毫克
【碘】0.36微克
【镁】274.48毫克
【铁】21.14毫克
【锌】7.91毫克
【硒】5.86微克
【铜】1.46毫克
【锰】6.34毫克

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