百花椒盐虾

【菜肴名称】百花椒盐虾
【菜肴做法】

1. 草虾洗净，再用小刀从腹部划开，备用
2. 将虾仁、马蹄丁、猪绞肉放入搅拌机打成浆状，填放洗净划开腹部的草虾内
3. 锅中放入油烧热，放入腹内填虾仁、马蹄丁、猪绞肉的草虾，以小火煎约3分钟，捞起沥油备用
4. 锅中加油烧热，先将葱末、蒜末、辣椒末爆香，再加入炸好的草虾，快速拌炒均匀即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,学生膳食,气血双补食谱,通乳食谱
【主料原料】草虾400克
【辅料】虾仁300克 荸荠100克 猪肉(肥瘦)50克
【调料】大葱5克 大蒜（白皮）3克 辣椒粉2克 白砂糖3克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】1324.09千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】224.4克
【脂肪】31.52克
【碳水化合物】37.67克
【叶酸】2.72微克
【膳食纤维】2.16克
【胆固醇】2671毫克
【维生素A】314.16微克
【胡萝卜素】398.9微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】17.76毫克
【维生素C】7.36毫克
【维生素E】24.82毫克
【钙】3294.7毫克
【磷】3070.98毫克
【钾】3110.39毫克
【钠】16340.44毫克
【镁】839.04毫克
【铁】49.1毫克
【锌】23.1毫克
【硒】233.25微克
【铜】15.29毫克
【锰】3.38毫克

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