炸肉咕噜烹

【菜肴名称】炸肉咕噜烹
【菜肴做法】

1.葱切丝，蒜切片
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克
将净猪肉切成长3厘米、宽0.8厘米的条，加盐、料酒稍腌，再用水淀粉挂糊
用碗盛入酱油、料酒、盐、味精、葱丝、姜汁、蒜片、清汤50毫升兑成汁待用
2.锅上火，注入油，烧至六成七热时下入挂糊的肉条，炸至不连不粘呈金黄色时捞出控油，原锅上火，倒入炸好的肉条，烹入碗汁，快速颠勺出锅即可

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克
【调料】大葱3克 姜汁2克 大蒜（白皮）3克 酱油5克 盐4克 料酒10克 味精2克 植物油50克 淀粉(豌豆)55克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】1385.53千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】41.2克
【脂肪】111.02克
【碳水化合物】55.99克
【叶酸】13.24微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】54.48微克
【胡萝卜素】2.82微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】10.68毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】1.08毫克
【钙】29.44毫克
【磷】506.04毫克
【钾】693毫克
【钠】2204.42毫克
【碘】0.12微克
【镁】59.33毫克
【铁】6.28毫克
【锌】6.41毫克
【硒】36.14微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.35毫克

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