氽丸子(一)

【菜肴名称】氽丸子(一)
【菜肴做法】

1. 将玉兰片切成小象眼片
2. 木耳撕开，备用
3. 先将肉剁成肉泥然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成热的水锅内，同时用旺火烧开
4. 待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精，撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,健脾开胃食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪肉(瘦)125克
【辅料】鸡蛋清30克 玉兰片15克 木耳(水发) 15克
【调料】大葱5克 姜5克 盐2克 酱油10克 香油5克 黄酒3克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】262.73千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】30.22克
【脂肪】12.91克
【碳水化合物】8.32克
【叶酸】10.97微克
【膳食纤维】2.36克
【胆固醇】101.25毫克
【维生素A】57.4微克
【胡萝卜素】14.7微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】6.98毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】5.38毫克
【钙】34.37毫克
【磷】271.33毫克
【钾】493.56毫克
【钠】1460.54毫克
【碘】2.36微克
【镁】64.14毫克
【铁】6.6毫克
【锌】4.03毫克
【硒】14.25微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.57毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.