酸辣卷心菜

【菜肴名称】酸辣卷心菜
【菜肴做法】

1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用
2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内
泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用

【做法工艺】拌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】圆白菜300克
【辅料】柿子椒20克 泡椒10克
【调料】醋10克 盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克
【能量】142.56千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】5.71克
【脂肪】5.66克
【碳水化合物】20.58克
【叶酸】63.52微克
【膳食纤维】3.26克
【维生素A】38.6微克
【胡萝卜素】225.2微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.42毫克
【维生素C】146毫克
【维生素E】5.07毫克
【钙】152.36毫克
【磷】88.08毫克
【钾】407.85毫克
【钠】1450.38毫克
【镁】37.65毫克
【铁】2.49毫克
【锌】0.9毫克
【硒】3.25微克
【铜】0.13毫克
【锰】0.86毫克

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