双笋鱼卷

【菜肴名称】双笋鱼卷
【菜肴做法】

1.鱼肉切薄片（5×4×0.5），约12片，以调味料（盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分钟
2.芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条
干瓢泡软待用
3.取一片鱼肉，摆上一份调料（芦笋、熟笋、香菇）卷起，以干瓢（12公分长）绑好，依次做好，用开水大火蒸熟取出排盘上
4.将调味料（高汤1杯、盐3克、香油5克）煮滚，以调味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于鱼卷上即成

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,健脾开胃食谱,肝调养食谱,补虚养身食谱
【主料原料】草鱼250克
【辅料】葫芦条(干)100克 芦笋30克 竹笋30克 香菇（鲜）20克
【调料】盐5克 淀粉(豌豆)18克 姜汁4克 白酒2克 香油5克
【怎么做好吃】干瓢就是葫芦条，本菜中需用的葫芦条为12条。
【能量】586.44千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】50.3克
【脂肪】13.44克
【碳水化合物】84.75克
【叶酸】53.56微克
【膳食纤维】19.92克
【胆固醇】117.5毫克
【维生素A】5.1微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】2.31毫克
【维生素C】15.2毫克
【维生素E】9.7毫克
【钙】164.44毫克
【磷】611.48毫克
【钾】1494.64毫克
【钠】2093.96毫克
【镁】151.34毫克
【铁】12.25毫克
【锌】4.18毫克
【硒】31.52微克
【铜】0.67毫克
【锰】2.18毫克

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