青菜炒草菇

【菜肴名称】青菜炒草菇
【菜肴做法】

1.白菜去掉老帮留其嫩心待用
在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分
锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分
2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内
锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,美容养颜食谱,防癌抗癌食谱,高脂血症食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】草菇300克 白菜500克
【调料】盐5克 味精3克 香油10克 黄酒30克 淀粉(豌豆)8克 色拉油70克
【能量】901.22千卡
【蛋白质】12.53克
【脂肪】81.47克
【碳水化合物】33.12克
【叶酸】92.69微克
【膳食纤维】8.22克
【维生素A】100微克
【胡萝卜素】600微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】7.34毫克
【维生素C】155毫克
【维生素E】63.08毫克
【钙】282.42毫克
【磷】234.22毫克
【钾】175.06毫克
【钠】3497.34毫克
【镁】75.13毫克
【铁】7.5毫克
【锌】4毫克
【硒】5.43微克
【铜】0.58毫克
【锰】1.16毫克

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