骨髓汤

【菜肴名称】骨髓汤
【菜肴做法】

1. 鸡切成两大块洗净
2. 猪肉洗净，加水适量，大火煮沸后撇去泡沫
3. 加葱段、姜片、料酒、精盐，煮沸
4. 改用小火再煮约两个小时，便成骨髓汤

【做法工艺】竹烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡750克
【辅料】猪肉(瘦)200克
【调料】大葱20克 姜20克 料酒10克 盐5克
【怎么做好吃】1. 骨髓汤汤质醇厚，味道鲜美，具有填髓补脑、益智强记之功效；2. 其机理是基于中医“以脏补脏”之说；3. 清朝汪昂在《本草备要》中曾明确指出“人之记性，皆在脑中”；4. 而脑何以有此功能呢?五清任解释为：“灵机记性在脑者，因饮食生气血....精汁之清者，化而为髓，由脊髓上行入脑，名曰脑髓”；5. 显而易见，脑髓是人精神思维活动的物质基础；6. 动物的骨髓可以补益人之髓海，故能益智强记。
【能量】1551.3千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】185.93克
【脂肪】83.08克
【碳水化合物】15.97克
【叶酸】19.2微克
【膳食纤维】1.02克
【胆固醇】957毫克
【维生素A】455.8微克
【胡萝卜素】46.8微克
【硫胺素】1.47毫克
【核黄素】0.89毫克
【烟酸】52.86毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】5.7毫克
【钙】98.6毫克
【磷】1558毫克
【钾】2574.2毫克
【钠】2560.06毫克
【碘】3.4微克
【镁】204.6毫克
【铁】16.95毫克
【锌】14.29毫克
【硒】107.33微克
【铜】0.79毫克
【锰】1.01毫克

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