鸽蛋鲍鱼

【菜肴名称】鸽蛋鲍鱼
【菜肴做法】

1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁
鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中
鲜菜心摘洗干净，姜块拍破
2.鲍鱼放入笼中溜热取出，原汁滗入鲜汤中，翻扣在盘中
鸽蛋用中火蒸熟取出，放在鲍鱼四周，鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间
3.另一口锅中同时烧油三成热，放入姜块、葱（切段）段，炒香，加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉（豆粉10克加水）收成二流芡，拣去姜、葱不用，其味汁淋浇在菜上即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,清热去火食谱,滋阴食谱,明目食谱
【主料原料】鲍鱼300克
【辅料】鸽蛋200克 油菜心100克
【调料】盐3克 味精1克 胡椒粉1克 料酒8克 姜8克 大葱15克 淀粉(蚕豆)10克 植物油50克
【怎么做好吃】鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【能量】662.08千卡
【维生素B】128.46微克
【蛋白质】62.09克
【脂肪】35.02克
【碳水化合物】37.06克
【叶酸】122微克
【膳食纤维】1.75克
【胆固醇】1686毫克
【维生素A】244.99微克
【胡萝卜素】643.8微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】1.62毫克
【维生素C】36.77毫克
【维生素E】13.48毫克
【钙】1122.89毫克
【磷】700.41毫克
【钾】901.1毫克
【钠】7508.23毫克
【碘】0.08微克
【镁】255.13毫克
【铁】77.76毫克
【锌】8.92毫克
【硒】102.5微克
【铜】2.53毫克
【锰】1.77毫克
【泛酸】1.24毫克
【生物素】24微克
【维生素D】4微克

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