熘素鱼片

【菜肴名称】熘素鱼片
【菜肴做法】

1. 将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀
2. 冬笋洗净，切薄片，葱姜切末

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 炒锅注油烧至六成热，分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色，捞出控油
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、少许水，加精盐、白糖、酱油、醋烧开
6. 用水淀粉勾芡，倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒，淋入香油，撒入味精即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】健脾开胃食谱,私家菜,便秘食谱
【主料原料】山药200克 土豆（黄皮）100克
【辅料】冬笋25克
【调料】植物油20克 酱油5克 香油3克 醋4克 料酒10克 白砂糖3克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】251.66千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】8.7克
【脂肪】3.66克
【碳水化合物】48.96克
【叶酸】37.3微克
【膳食纤维】3.18克
【维生素A】11.36微克
【胡萝卜素】72.6微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.94毫克
【维生素C】24.48毫克
【维生素E】2.91毫克
【钙】55.65毫克
【磷】144.11毫克
【钾】816.08毫克
【钠】2077.84毫克
【碘】1.32微克
【镁】74.31毫克
【铁】1.84毫克
【锌】0.99毫克
【硒】1.82微克
【铜】0.59毫克
【锰】0.62毫克

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