飘香兔子腿

【菜肴名称】飘香兔子腿
【菜肴做法】

1. 兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净
2. 将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆
3. 锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟
另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,高脂血症食谱,美容养颜食谱
【主料原料】兔肉400克
【调料】辣椒(红、尖、干)50克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 黄油10克 花生酱10克 芝麻酱10克 嫩肉粉5克 豆豉3克 炼乳（甜，罐头）5克 白砂糖5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 芝麻10克 料酒5克 辣椒油10克 花
【怎么做好吃】1. 炸兔肉先用高温，后用低温炸透，再用高温促成金黄色。2. 此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特，香辣可口。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
【能量】1142.08千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】94.06克
【脂肪】69.74克
【碳水化合物】58.32克
【叶酸】8.91微克
【膳食纤维】23.61克
【胆固醇】267.4毫克
【维生素A】114.75微克
【胡萝卜素】51.8微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】25.22毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】32.19毫克
【钙】282.83毫克
【磷】976.37毫克
【钾】1878毫克
【钠】1795.13毫克
【镁】187.91毫克
【铁】19.48毫克
【锌】10.94毫克
【硒】45.94微克
【铜】1.19毫克
【锰】6.63毫克

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