红烧龟肉

【菜肴名称】红烧龟肉
【菜肴做法】

1.将龟肉放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块
葱姜切末备用
2.锅中加油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加姜末、葱末、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒，加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,补血食谱
【主料原料】甲鱼500克
【调料】植物油60克 黄酒20克 姜5克 大葱5克 花椒1克 冰糖5克 酱油5克
【怎么做好吃】1. 滋阴补血。2. 适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。
【能量】41.98千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】0.81克
【脂肪】0.14克
【碳水化合物】6.94克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.55克
【维生素A】2.18微克
【胡萝卜素】13.1微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.03毫克
【烟酸】0.27毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】0.02毫克
【钙】23.54毫克
【磷】17.59毫克
【钾】44.39毫克
【钠】290.69毫克
【碘】0.12微克
【镁】15.01毫克
【铁】0.8毫克
【锌】0.22毫克
【硒】0.26微克
【铜】0.04毫克
【锰】0.32毫克

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