玫瑰香肉

【菜肴名称】玫瑰香肉
【菜肴做法】

1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分
2.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香，然后捞出晾凉
3.食用时，切片装盘，淋上香油即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】湖南菜,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)500克
【调料】花生油50克 盐10克 白砂糖10克 花椒10克 香油10克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。
【能量】2586.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】66.96克
【脂肪】245.9克
【碳水化合物】30.27克
【叶酸】23.19微克
【膳食纤维】3.38克
【胆固醇】400毫克
【维生素A】96.2微克
【胡萝卜素】37.4微克
【硫胺素】1.12毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】17.79毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】30.01毫克
【钙】113.1毫克
【磷】830.2毫克
【钾】1083.3毫克
【钠】4237.04毫克
【镁】98.6毫克
【铁】10.67毫克
【锌】10.84毫克
【硒】60.22微克
【铜】0.51毫克
【锰】1.04毫克

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