口蘑炒玉兰片

【菜肴名称】口蘑炒玉兰片
【菜肴做法】

1. 大葱去根洗净切成葱丝
2. 姜洗净去皮切成丝
3. 将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片
4. 将玉兰片切成薄片
5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分
6. 锅架火上，倒入油烧至七成热
7. 下入葱丝、姜丝煸出香味
8. 再下口蘑、玉兰片，随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒几下，加入素汤100毫升，烧开后用湿淀粉勾芡即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,老人食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】口蘑100克 玉兰片250克
【调料】盐3克 味精2克 胡椒粉1克 黄酒15克 醋15克 大葱6克 姜6克 淀粉(豌豆)10克 色拉油50克
【能量】860.42千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】46.89克
【脂肪】54.28克
【碳水化合物】89.75克
【叶酸】0.9微克
【膳食纤维】45.81克
【维生素A】2.44微克
【胡萝卜素】14.64微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】44.95毫克
【维生素C】2.92毫克
【维生素E】50.02毫克
【钙】291.68毫克
【磷】1750.85毫克
【钾】3363.19毫克
【钠】1395.34毫克
【碘】0.08微克
【镁】189.18毫克
【铁】30.02毫克
【锌】10.61毫克
【硒】0.64微克
【铜】6.02毫克
【锰】8.07毫克

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