腊肠炒油菜

【菜肴名称】腊肠炒油菜
【菜肴做法】

1.将葱、姜洗净切成末待用
将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片
腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,明目食谱,防癌抗癌食谱,便秘食谱
【主料原料】油菜250克
【辅料】腊肠50克
【调料】猪油（炼制）20克 大葱2克 姜2克 料酒6克 盐4克 味精3克 植物油30克
【怎么做好吃】调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
【能量】534.62千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】16.76克
【脂肪】45.34克
【碳水化合物】18.31克
【叶酸】115.8微克
【膳食纤维】2.85克
【胆固醇】62.6毫克
【维生素A】263.68微克
【胡萝卜素】1554.68微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】3.68毫克
【维生素C】90.14毫克
【维生素E】3.24毫克
【钙】287.68毫克
【磷】133.12毫克
【钾】583.78毫克
【钠】2667.22毫克
【镁】62.99毫克
【铁】4.72毫克
【锌】2.1毫克
【硒】6.44微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.76毫克

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