炝辣油苦瓜

【菜肴名称】炝辣油苦瓜
【菜肴做法】

1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉
干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油
2.把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】糖尿病食谱,防癌抗癌食谱,清热解毒食谱,防暑食谱,祛痱食谱
【主料原料】苦瓜500克
【调料】辣椒(红、尖、干)5克 盐10克 味精2克 色拉油70克
【能量】740.26千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】6.55克
【脂肪】70.89克
【碳水化合物】27.88克
【叶酸】360微克
【膳食纤维】9.08克
【维生素A】85微克
【胡萝卜素】500微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.07毫克
【维生素C】280毫克
【维生素E】54.88毫克
【钙】75.5毫克
【磷】189.98毫克
【钾】1335.73毫克
【钠】4108.33毫克
【镁】96.89毫克
【铁】4.2毫克
【锌】3.14毫克
【硒】1.92微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.43毫克
【泛酸】1.85毫克
【维生素K】205微克

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