糖汁麻辣牛肉

【菜肴名称】糖汁麻辣牛肉
【菜肴做法】

1.把牛肉横纹切片，拍松
将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌5分钟
2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟后，然后下牛肉，炸到牛肉呈金红色，即捞起沥干油
3.炒锅上火，倒油烧热，将红糖炒成汁后加入腌牛肉的调料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均匀即成

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,脾调养食谱,气血双补食谱,青少年食谱,运动员食谱
【主料原料】牛肉(后腿)500克
【调料】花生油100克 盐5克 酱油25克 赤砂糖100克 辣椒粉15克 胡椒粉5克 味精5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【能量】1895.45千卡
【蛋白质】111.36克
【脂肪】111.47克
【碳水化合物】118.45克
【膳食纤维】6.69克
【胆固醇】370毫克
【维生素A】483.95微克
【胡萝卜素】2814微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】32.47毫克
【维生素E】49.21毫克
【钙】238.6毫克
【磷】1191.9毫克
【钾】1522.55毫克
【钠】4076.84毫克
【碘】1.01微克
【镁】240.3毫克
【铁】27.42毫克
【锌】21.79毫克
【硒】31.03微克
【铜】1.04毫克
【锰】1.28毫克

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