咖喱菠萝鳜鱼

【菜肴名称】咖喱菠萝鳜鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼剖洗干净，去除内脏、头尾，切成10块
2. 撒上精盐、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌匀，再淋入半杯菠萝汁腌制1个小时，捞净水分
3. 蘸上面粉、鸡蛋液和面粉粉待用
4. 红辣椒切成片
5. 锅内放入黄油烧化，下档炒至香黄
6. 先后放入咖喱粉、红辣椒翻炒几下，再放入菠萝片、牛奶和腌鱼汁，旺火烧沸，改小火煮10分钟
7. 加精盐和酱油调好口味制成咖喱菠萝调味汁
8. 锅内注油烧至五成热，下入鱼块炸至焦黄，控净油装盘
9. 每份2块，浇上咖喱菠萝调味汁即可食用

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鳜鱼750克
【辅料】鸡蛋100克 菠萝100克 牛奶100克 小麦面粉100克 黄油50克 辣椒(红、尖)15克
【调料】植物油75克 大葱10克 姜5克 盐5克 胡椒粉2克 辣椒粉2克 咖喱10克 酱油15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1955.8千卡
【维生素B】120.01微克
【蛋白质】185.51克
【脂肪】96.69克
【碳水化合物】100.87克
【叶酸】168.92微克
【膳食纤维】10.49克
【胆固醇】1678毫克
【维生素A】461.96微克
【胡萝卜素】688.4微克
【硫胺素】0.85毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】48.01毫克
【维生素C】41.3毫克
【维生素E】9.27毫克
【钙】774.16毫克
【磷】2110.02毫克
【钾】3108.54毫克
【钠】3544.47毫克
【碘】34.72微克
【镁】381.22毫克
【铁】16.53毫克
【锌】10.56毫克
【硒】224.4微克
【铜】1.2毫克
【锰】1.91毫克

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