珊瑚黄瓜卷

【菜肴名称】珊瑚黄瓜卷
【菜肴做法】

1. 黄瓜洗净，横刀切成3厘米长的段，置于容器内，撒些精盐稍腌一会，滗出水分
2. 用旋刀法把每段黄瓜旋成整条，去除瓜瓤，切成黄瓜卷，再用白糖、米醋、精盐腌制1小时左右
3. 葱、姜切丝，干辣椒去籽，切成细丝
4. 油锅置于火上，添适量香油烧热，下入葱丝、姜丝、干辣椒丝煸透，倒在容器内晾凉. 5. 腌好的黄瓜卷展开，卷进一束三丝，淋上腌汁即可食用

【做法工艺】炝
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜,减肥瘦身食谱,延缓衰老食谱,清热解毒食谱
【主料原料】黄瓜400克
【调料】盐3克 醋5克 白砂糖5克 香油4克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)3克
【能量】127.03千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】3.9克
【脂肪】5.21克
【碳水化合物】19.23克
【叶酸】116.83微克
【膳食纤维】3.51克
【维生素A】61.95微克
【胡萝卜素】371.7微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】0.97毫克
【维生素C】36.35毫克
【维生素E】3.05毫克
【钙】7.37毫克
【磷】16.64毫克
【钾】71.02毫克
【钠】1193.78毫克
【镁】7.79毫克
【铁】0.65毫克
【锌】0.36毫克
【硒】0.19微克
【铜】0.04毫克
【锰】0.69毫克

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